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【茄子炒肉的做法】

2019-09-10 18:01:22来源:励志吧0次阅读

在炒肉是最常见的一种搭配方式,尤其是茄子和猪肉,其实都是我们生活中容易拿得到的食材,而以下则介绍了不同的茄子炒肉的做法,以及所需要注意了解的技巧问题。茄子切斜刀块,放在水里泡几分钟,取出少许沥干一下,锅里加油(量和平时炒菜差不多),放蒜末炸香,倒入茄子,翻炒几下,加生抽,小火多焖几分钟,加炒好的肉丝、胡椒及少许味精。注:茄子要嫩。用肉片也行。主料:茄子、猪瘦肉、红椒、绿尖椒辅料:油、盐、嫩肉粉、淀粉、姜、蒜、酱油、料酒、白糖、味精1. 茄子洗净,切丝。2. 猪瘦肉切丝,用盐、嫩肉粉、淀粉,抓匀,腌制。 . 炒锅置火上,锅热,放茄子丝,煸炒至熟,盛出。4. 锅里放油,5成热。5. 放腌好的肉丝,煸炒至变色。6. 放姜丝、蒜末,爆香。7. 加酱油、料酒、青红尖椒丝,炒好的茄丝,翻炒,加盐、白糖、味精,炒匀即可。做法三、材料茄子1支,里肌肉1块,蒜2瓣,酱油 匙,黑醋1匙,白砂糖 小匙,香油1匙,葱1支,料酒1匙,橄榄油一点点,水适量,柠檬汁数滴,黑胡椒粉适量1、水里滴几滴柠檬汁,茄子切小段泡水里备用。2、里肌肉1块切丝,加入酱油1匙,料酒1匙,黑胡椒粉适量用手抓均匀放冰箱冷藏。 、葱1支切小段,分成葱白和葱绿。4、蒜2瓣做成蒜蓉。5、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,放入步骤(2)煎至5分熟,盛出。6、不粘锅小火加热,加一点点橄榄油用铲子抹匀,放入步骤( )的葱白和步骤(4)爆香,加入一点水放入步骤(1),加1匙黑醋拌炒一下。7、等到茄子差不多熟了,加入步骤(5)拌炒,至肉差不多熟了,加入酱油2匙,白砂糖 小匙,香油1匙和步骤( )的葱绿拌炒均匀,装盤。

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