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现代“富贵病”食疗

2019-09-15 23:34:33来源:励志吧0次阅读

为了预防肥胖所导致的高血压、心脑血管病、糖尿病等现代“富贵病”,往往只注意降低脂肪、胆固醇和增加蛋白质的摄入量,而忽视最重要的营养素,如核酸、B族维生素、叶酸、锌、抗氧化剂、酶类等补充。

1.核酸:是一种高分子化合物,是支配生命活动的核心物质。它既是蛋白质合成的基础,又提供遗传信息,对人体生长、发育、繁殖、遗传等重大生命活动起关键作用,缺乏这种物质可加速衰老和疾病缠身。美国医学家戴维斯说:“只要人们多食含核酸丰富的食品,能使你保持年轻和长寿,核酸是涉及人类健康、活力、年轻的重要物质。”含核酸丰富的食品有牛肉、马肉,动物肝、心、肾,沙丁鱼、大马哈鱼、虾、蛤蜊、牡蛎、家禽、扁豆、菠菜、蘑菇、燕麦、洋葱、芦笋、坚果、麦胚、萝卜、甜菜等。专家推荐,每周吃一次海产品,一次动物肝脏,一两次牛肉及豆类;每天吃竹笋、胡萝卜、洋葱、燕麦、菠菜、卷心菜等,喝5杯茶或果汁,即能保证核酸供应。

2.抗氧化剂:据报道,许多迹象提示,抗氧化剂特别是维生素E能阻止自由基损伤血管壁,从而预防胆固醇堵塞,故有助于对抗心脏病和猝死。粗粮、坚果和植物油,差不多都含维生素E。蔬菜和瓜果也含有丰富的抗氧化剂,特别是柑橘类、深绿色蔬菜和橘黄色水果及蔬菜,经常食用具有抗衰老及防癌作用。

.维生素B:维生素B6和叶酸是难以得到的B族维生素,有助于分解过多的半胱氨酸。这种氨基酸过多是心脏病的危险因素。维生素B6存在于鸡、鱼、粗粮和豆类植物。叶酸大量存在于绿叶蔬菜、橘汁、豆类科植物和强化谷类食物中。维生素B6在脂肪代谢中至关重要。其他维生素一般不易缺乏。

4.酶类:中年后消化能力下降,原因为淀粉酶、蛋白酶、脂肪酶等各消化酶分泌下降。过氧化氢酶、谷胱甘肽氧化酶、超氧化物歧化酶能有效地消除代谢中产生的自由基,而自由基能损伤人体细胞的结构,使细胞内具有生命活性的蛋白质及核糖核酸、脱氧核酸成分丧失活性,诱发心血管病、痴呆、癌症、白内障、关节炎等。含酶丰富的食物有香菇、山药、生姜、豆角、韭菜、大蒜、青椒、茄子、银杏、绞股蓝、麦饭石、萝卜、南瓜、木瓜、莴苣、菠萝、山楂、蜂王浆、大枣等。酶不耐热,最好近可能生食。

5.锌:锌这种矿物元素是全身酶的活性成分,有人统计,人体内200多种酶及大脑中的化学信号传递系统神经传递物质的产生都离不开锌。因为锌和铜一样都集中在大脑海马区,对维持细胞的完整性、细胞增殖、基因调控、核酸代谢及免疫功能均有重要作用。但男性往往忽略锌。最新的膳食调查表明,达到锌要求的男子不到1/ 。含锌丰富的食品有海产品、瘦肉、粗粮及豆科植物等。经常补充锌,这对维持旺盛的性功能也有帮助。

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